Высушенные корневища многолетнего травянистого растения. Эта приправа имеет горячий, немножко напоминающий мяту вкус. В продаже дозволено встретить молотый и кусковой имбирь, но при приготовлении пищи почаще каждого применяется имбирь тонкого помола. Его добавляют в кулинарные изделия и другие приторные блюда, в супы, мясо и рыбу. В сочетании с другими пряностями имбирь придаст пикантный вкус маринадам и соленьям.
