Кориандр используют при приготовлении мясных блюд, колбас, блюд из капусты, соусов, супов,для ароматизации хлеба и кондитерских изделий, сыра. Семена кориандра широко используют при засолке рыбы, мариновании грибов, приготовлении мясных и рыбных консервов